Le melanzane conservate secondo questa ricetta sono così gustose che è impossibile resistere davanti a loro! Li aggiungiamo a varie insalate in inverno.

INGREDIENTE:

-3 kg di melanzane.

In ogni barattolo:

-una foglia di alloro;

-5 grani di pepe nero;

-peperoncino — q.b.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-un cucchiaio di sale non iodato;

-2 cucchiaini di zucchero;

-un cucchiaio di olio di semi di girasole raffinato;

-un cucchiaino di senape in grani;

-3 spicchi d’aglio;

-50 ml di aceto al 9%.

COTTURA:

1.Pulite le melanzane dalla buccia e tagliatele a listarelle corte e spesse.

2.Metterli in acqua bollente e farli bollire per 5-6 minuti dal momento dell’ebollizione. Quindi toglietele con la schiuma dall’acqua e trasferitele in una ciotola.

3.Mettere le foglie di alloro, i grani di pepe nero e il peperoncino (abbiamo aggiunto 1-2 giri in ogni barattolo) nei barattoli sterilizzati.

4.Adăugați fâșiile de vânătă în borcane, așezându-le destul de compact. La sfârșit scurgeți apa adunată pe fundul lor din ele.

5.Pregătiți marinada: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați sarea neiodată, zahărul, usturoiul tăiat în feliuțe, boabele de muștar și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați și aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere. La sfârșit adăugați oțetul în ea, fierbeți-o pe parcursul a încă 1-2 minute și luați-o de pe foc.

6.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.

7.Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

8.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

9. Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!