Questo stufato è una delle conserve più gustose per l’inverno e un’insalata sempre desiderata sulla tavola delle feste.

INGREDIENTI (PER 4 VASETTI DA 1L):

-2,5 kg di peperone grattugiato sbucciato;

-2 kg di pomodori (o 1,5-2l di succo di pomodoro);

-2 cucchiai di sale grattugiato;

-500-700 gr di cipolle;

-150-200 gr di zucchero;

-2-3 cucchiai di aceto al 9%;

-3-5 spicchi d’aglio – facoltativo;

-1/2 cucchiaino di pepe nero in grani;

-150-200 ml di olio.

COTTURA:

1.Utilizzare peperoni freschi e carnosi. Puliteli dai semi e dal torsolo, poi tagliate quelli piccoli in 2-3 pezzi e in 4-6 pezzi quelli grandi.

2.Passare i pomodori attraverso il tritacarne o lo spremiagrumi del setaccio piccolo. Se preferisci non sentire i pezzi di buccia, grattugiare i pomodori, sbollentarli, sbucciarli e tritarli con l’aiuto di un frullatore o grattugiarli.

3.Versare il succo di pomodoro nella casseruola, portarlo a ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire per circa 20 minuti.

4.Apoi adăugați sare, zahăr, ulei și amestecați.

5.După 3 minute de fierbere, adăugați ardeiul gras, piperul negru și ceapa tăiată jumătăți de rondele.

6.Amestecați cu grijă cu spatula și aduceți salata până la punctul de fierbere.

7.Apoi o fierbeți timp de 15 minute la foc mic, turnați oțetul și usturoiul tăiat bucăți mici.

8.Mescolare, far bollire lo stufato ancora per 5 minuti e versarlo in barattoli sterilizzati.

9.Infilarli o chiuderli bene con coperchi bolliti, capovolgerli e coprirli con qualcosa di caldo fino a quando non si raffreddano completamente.

Qual è la tua ricetta preferita di stufato di peperoni e pomodori?

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!