Appassionato di patate? Ecco il metodo per cuocere le patate al forno in 15 minuti, tenere dentro e con la buccia croccante fuori.

Le patate sono uno dei cibi preferiti dei francesi. Purè, fritti, saltati, in insalata o anche al forno, deliziano tutta la famiglia. La loro versione al forno è un grande classico confortante che si sposa meravigliosamente con moltissimi piatti. Molti però evitano di prepararle a causa dei tempi di cottura spesso lunghi (fino a un’ora per le patate grandi) e della difficoltà nell’ottenere una buccia croccante. Ma non preoccupatevi, perché esiste un metodo semplice ed efficace per cuocere le patate con la buccia in soli 15 minuti, garantendo comunque una buccia croccante e deliziosa.

Molte persone consigliano di cuocere le patate con la buccia in una friggitrice per risparmiare tempo, ma sfortunatamente non tutti possiedono questo elettrodomestico da cucina. Esiste un altro semplice metodo in due passaggi per ridurre il tempo di cottura delle patate al forno, senza compromettere la buccia dorata e croccante. Darren Watts, di Wren Kitchens, produttore britannico di cucine componibili, ha condiviso il suo consiglio. “Utilizzando solo il forno per cuocere una patata con la buccia possono volerci dai 30 ai 40 minuti. Tuttavia, esiste un trucco per ridurre il tempo di cottura pur mantenendo una finitura croccante”, ha detto.

Per questa ricetta non è necessario essere un cuoco professionista, è accessibile a tutti. Iniziate preriscaldando il forno a 200°C. Mentre il forno si scalda, lavate le patate e bucherellatele dappertutto. Darren Watts spiega che “questo permette al vapore di fuoriuscire durante la cottura e ne impedisce lo scoppio”. Metti le patate nel microonde per cinque minuti e rimuovile prima di sciacquarle nuovamente e strofinare la buccia con un filo d’olio d’oliva o burro fuso.

“Questo passaggio consente alla pelle di diventare croccante e piena di sapore”, spiega Darren Watts. Infine, cuocere le patate per 10-15 minuti. Probabilmente le bucce di patate al forno saranno molto calde quando escono dal forno, quindi fai attenzione quando provi a maneggiarle. Godetevi le vostre patate al cartoccio con crème fraîche, salsa di limone ed erbe aromatiche o anche formaggio fuso e pancetta. È una delizia!