La salsa di pomodoro con mele e prugne è una vera delizia! Ogni volta ci dispiace di non averne conservato una quantità maggiore per l’inverno!

INGREDIENTE:

-4 kg di pomodori morbidi e carnosi;

-2 kg di pomodori più duri;

-500 g di mele dolci;

-500 g di prugne dolci;

-2-3 cucchiai di sale non iodato.

COTTURA:

1.Coprire tutti i pomodori ben lavati con acqua calda. Lasciateli scottare nel corso di qualche minuto. Quindi sbucciateli.

2.Tăiați roșiile tari în cubulețe și puneți-le într-o strecurătoare.

3.Tăiați roșiile moi în bucățele aleatorii și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros.

4.Adăugați sucul eliberat de roșiile tari, prunele tăiate în jumătăți și merele tăiate în felii groase, curățate de coajă. Amestecați.

5.Fierbeți roșiile și fructele până când fructele se vor înmuia foarte bine — merele trebuie să se strivească, când sunt presate cu spatula.

6.Pasați compoziția rezultată cu blenderul și sărați-o după gust.

7.Când va începe iar să clocotească, adăugați cubulețele de roșie în ea. Fierbeți-o pe parcursul a încă 5-7 minute. Datorită pectinei din fructe, ea capătă o consistență minunată și se îngroașă încă mai mult după răcire.

8. Trasferire la salsa piccante in barattoli sterilizzati. Copriteli immediatamente con coperchi sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.

9.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

10.Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di stoccaggio! La salsa di pomodoro può essere aggiunta a qualsiasi piatto o servita come tale.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!