Vogliamo proporvi la ricetta di una delle nostre salse preferite, che conserviamo. In questo modo possiamo utilizzare le verdure biologiche del nostro orto e goderne il gusto tutto l’anno. Cuoce facilmente e scompare ancora più velocemente dal piatto.

La salsa di pomodoro con peperoni, peperoncino e aglio può essere servita sia con piatti principali che secondari.

Usa pomodori maturi. Questa ricetta consente l’uso di pomodori, che mostrano segni di deterioramento, che possono essere rimossi.

INGREDIENTE:

-5 kg di pomodori;

-1300 g di peperone;

-6 peperoncini;

-250 g di aglio;

-100 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-un cucchiaio di sale (o a piacere);

-1/2 cucchiaio di zucchero (o a piacere);

-70/<> cucchiaino di aceto al <>%.

COTTURA:

1. Lavare e pulire le verdure dalle parti non commestibili. Noi abbiamo usato i peperoncini con i semi.

2.Tagliare i pomodori e i peperoni a pezzi, che puoi mettere nel tritacarne.

3.Treceți roșiile, ardeii grași, ardeii iuți și usturoiul prin mașina de tocat carne.

4.Puneți legumele tocate într-o cratiță adâncă, cu fundul gros. Adăugați o lingură de sare, ½ lingură de zahăr și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.

5.Fierbeți sosul timp de 2 ore din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecându-l periodic, ca să nu se ardă. Gustați-l și, dacă este necesar, mai adăugați sare și/sau zahăr în el.

6.Apoi adăugați oțetul și amestecați. Fierbeți sosul pe parcursul a încă 5 minute.

7.Transferați sosul fierbinte în borcane sterilizate, folosind un polonic sterilizat cu apă fierbinte și umplându-le complet. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

8.Capovolgere i barattoli con i coperchi abbassati e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

9. Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!