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Come scongelare la carne senza microonde?

Conservare la carne nel congelatore permette di conservarla più a lungo, garantendone così la scorta per averla sempre a portata di mano quando arriva il momento di mettersi dietro ai fornelli. Tuttavia, a volte abbiamo ospiti da noi all’ultimo minuto e dobbiamo cucinare più tagli di carne del previsto. Il problema è che lo scongelamento richiede solitamente molto tempo. Niente panico: ti offriamo un consiglio infallibile per scongelare la carne in 10 minuti. E questo senza nemmeno passare dal microonde!

Suggerimento per scongelare la carne in soli 10 minuti

Carne congelata – provenienza: spm

Avete carne tagliata a filetti, fettine sottili o pezzetti? Perfetto. Per uno scongelamento rapido, il tuo prezioso alleato non è altro che l’acqua calda.
Il metodo è molto semplice:

  • Per prima cosa scaldare l’acqua in un pentolino a 60°C. Quindi spegni il fuoco.
  • Nel frattempo, mettete la carne in un sacchetto per congelatore ben chiuso e mettetela nella padella con acqua preriscaldata.
  • Mescolare di tanto in tanto. Se necessario potete anche aggiungere altra acqua calda.
  • Dopo circa dieci minuti la carne sarà completamente scongelata.

Altro consiglio  : se preferite, potete riempire un contenitore con acqua calda, metterlo nel lavandino (ben disinfettato) e metterci dentro il sacchetto della carne. Dopo 10 minuti, la fetta di carne o anche il petto di tacchino saranno completamente scongelati. Stai tranquillo, i batteri non potranno crescere lì, questo metodo è molto sicuro!

Naturalmente, chi dispone di un forno a microonde, può utilizzare anche l’apposita funzione di scongelamento, anch’essa rapida, poiché potrete scongelare la vostra carne dopo una decina di minuti. Unico problema: questo metodo, anche se molto comune, è noto che altera leggermente il gusto e l’aspetto della carne. Soprattutto perché alcune parti potrebbero addirittura cuocersi e altre potrebbero non scongelarsi correttamente. E se il tuo apparecchio non è perfettamente pulito, rischi di contaminare il tuo pezzo di carne con residui o odori sgradevoli.

Carne nel congelatore – fonte: spm

Un altro metodo veloce per scongelare la carne senza microonde

Se avete un po’ più di tempo per cucinare, provate questa tecnica utilizzata da molti Chef. Questa volta, cambio di temperatura, passiamo all’acqua fredda!

Inoltre è molto semplice da applicare:

  • Togli la carne dal congelatore e mettila in un sacchetto per congelatore ben chiuso, allo stesso modo del metodo precedente.
  • Prendete una ciotola capiente piena di acqua molto fredda e immergeteci il sacchetto. Deve essere ben sommerso e l’acqua lo ricopre completamente.
  • Puoi cambiare l’acqua dopo pochi minuti.
  • In soli 30 minuti la carne sarà perfettamente scongelata.
Tagliare la carne

NB:  ovviamente il tempo di ammollo varia a seconda del peso e della dimensione del pezzo di carne. Se si tratta di una costola di manzo molto carnosa e spessa, possono volerci fino a 45 minuti o addirittura un’ora. Ma se le fette sono sottili, mezz’ora sarà più che sufficiente. D’altro canto, poiché l’acqua fredda rischia di rilassare e ammorbidire la carne, una volta ben scolata, è meglio attendere una o due ore prima della cottura.