Scommettiamo che la maggior parte delle casalinghe sa come fare Mondongo. Ma che ne dite, oltre alla ricetta originale, di imparare diversi modi per preparare questo piatto e accontentare tutta la famiglia?

Come fare il Mondongo tradizionale

Come fare il Mondongo

 

 

Successivamente, imparerai la ricetta tradizionale del mondongo. Il più preparato dalle persone.

Ingredienti:

  • 4 kg di Mondongo a listarelle
  • 6 pomodori, tagliati a pezzetti;
  • 2 cipolle, tritate;
  • 500 g di chorizo calabrese a fette;
  • 500 g di fagioli bianchi;
  • 4 limoni;
  • Sale e pepe a piacere;
  • prezzemolo q.b.;
  • 1 barattolo o scatola di estratto di pomodoro;

Come fare:

Togliete tutto il grasso dal mondongo e portate a bollore in acqua e succo di 2 limoni (dopo aver spremuto, aggiungete anche i limoni). Scolare e lavare il pezzo e ripetere il processo (è sufficiente eliminare tutto l’odore)

Soffriggere la cipolla in un filo d’olio e aggiungere i pomodori. Friggere fino a quando non si sfaldano.

Aggiungete il mondongo, i fagioli bianchi (non serve l’ammollo), salate e pepate, aggiungete acqua e l’estratto di pomodoro quanto basta e cuocete a pressione per un’ora e 15 minuti.

Quindi, quando prendi pressione, abbassa il fuoco. A parte, friggete la calabrese in un filo d’olio. Unire la calabrese e il prezzemolo al mondongo.

Trendy Mondongo

Una ricetta diversa da Come fare Mondongo, per dare quella varietà nel piatto. Dai un’occhiata qui sotto, come farlo.

Ingredienti:

  • 1 kg di mondongo bovino;
  • 250 g di affettata calabrese;
  • 200 g di pancetta tritata;
  • 2 limoni;
  • 500 g di fagioli bianchi;
  • 1 cipolla, tritata;
  • 5 spicchi d’aglio;
  • 1/2 peperone verde tritato;
  • 1/2 confezione di coriandolo tritato;
  • 1 cucchiaio di olio;
  • Salare q.b.

Manera de hacer:

Deje el frijol blanco en remojo en la víspera (o por lo menos 5 horas) en agua. Mientras tanto, retire toda la grasa aparente de la pieza. Lave varias veces. En un recipiente con agua exprime y frote los limones sobre el mondongo y déjelo en remojo en esta agua por unos 10 minutos. A continuación escalde el mondongo por 3 veces, siempre con agua limpia. Pique muy pequeño.

Cocine el frijol blanco y el mondongo picado en la olla de presión por unos 15 minutos, no deje que el frijol se ablande mucho. En otra cacerola freír el tocino. Agregar la cebolla picada y el ajo y rehogar. A continuación, añadir el pimiento y la calabresa . Rehogar y reservar.

En otra sarten grande, agregue el frijol blanco y el mondongo y rehogue. Después de unos 10 minutos coloque la sal y el cilantro. Dejar cocinar a fuego lento, añadiendo más agua, según sea necesario. Espere hasta que todos los ingredientes se cocinen. ¡Está listo el plato!

Mondongo Con Cáscara De Naranja

Parece extraño, más los ingredientes que van en esa receta de Como Hacer Mondongo dan un toque especial a este plato. Vea como hacer a continuación:

  • 500 kg de mondongo;
  • 1 pedazo de cáscara de naranja;
  • 6 tazas de agua caliente;
  • 2 hojas de laurel;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 150 g de calabresa cortada en rodajas;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cebolla mediana picada;
  • 3 spicchi d’aglio, affettati;
  • 1 cucchiaino di paprika;
  • 1/2 peperone verde, tagliato a dadini;
  • 1 tazza di pomodori schiacciati finemente, spellati e tritati;
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato;
  • 300 g di patate piccole, tagliate a fettine sottili.

Come fare:

Tagliate la carne a quadratini e lavateli bene con il succo di limone. Scolate i quadrati e metteteli nella pentola a pressione insieme all’acqua, alla buccia d’arancia, al sale e all’alloro.

Lasciate cuocere il tutto per circa 40 minuti, dopo che la pentola avrà preso pressione. Spegnete e aspettate di vedere se la carne è cotta, in caso contrario riportatela sul fuoco, mettendo altra acqua. Ripetere la procedura fino a quando la carne non sarà cotta.

 

 

 

Ora togliete la buccia all’arancia. Adagiate il chorizo calabrese, lasciandolo cuocere per circa 20 minuti nella pentola, senza esercitare pressione. Nel frattempo fate soffriggere l’olio con l’aglio. Aggiungete la cipolla tritata e aspettate che si rompa, sempre mescolando. Incorporare la paprika in polvere, i pomodori, le patate e la paprika.

Spalmate il soffritto sulla carne del mondongo e aspettate che le patate siano completamente cotte. Se necessario, aggiungere acqua bollente. Prima di servire, sovrapponi i condimenti desiderati. Disponete gli ingredienti in una pirofila e distribuiteci sopra il trito di calabrese.

Mondongo al pomodoro

Come fare il Mondongo

Un’altra ricetta diversa da quella tradizionale di Come fare Mondongo. Scopri come rendere delizioso anche questo piatto.

Ingredienti:

  • 500 g di mondongo o raccolto.
  • 1 cubetto e mezzo di chorizo;
  • 250 g di fagioli bianchi;
  • 5 patate medie, tagliate a dadini;
  • 1 calabrese affumicato a cubetti;
  • 1 carota grande, affettata e tagliata a metà;
  • 1/2 cipolla grande, tritata;
  • 3 spicchi d’aglio, tritati;
  • 3 cucchiai di estratto di pomodoro;
  • 1 cucchiaio di olio;
  • Prezzemolo tritato a piacere;
  • Pepe q.b.;
  • 2 cucchiai di aceto;
  • 1 limone;
  • Salare q.b.

Come fare:

Mettere i fagioli bianchi in acqua e metterli in ammollo per una notte. Il giorno dopo, cuocete in pentola a pressione per circa 15 minuti. Quando è al dente, mettere da parte.

Ora sbollentare più volte il raccolto in acqua calda. L’ultima volta, sbollentare con il limone spremuto nell’acqua. Lavare il raccolto e scolarlo.

Mettere abbastanza acqua nella pentola a pressione, con 2 cucchiai di aceto e il raccolto. Lasciate cuocere per 1 ora. Se il raccolto non è cotto completamente, ripetere il processo. Scolare la carne cotta dal raccolto, tagliarla a listarelle e metterla da parte. Cuocere le patate e le carote fino a renderle morbide, ma non molli. Prenotazione.

Prendi una pentola capiente e aggiungi il chorizo, l’olio, l’aglio, la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura. Aggiungere la carne, l’estratto di pomodoro, le patate e le carote. Mescolate il tutto delicatamente per amalgamare bene. Mettere sale e condimenti a piacere.

Ritornate con le carni a fuoco basso per circa 10 minuti, in modo che i sapori dei condimenti vengano esaltati. Al momento di servire, disponete il tutto in una pirofila e cospargete sopra il piatto il prezzemolo tritato.

Mondongo con carne macinata

Un’altra ricetta diversa da How to Make Mondongo, che prevede l’uso di carne macinata. Vedere!

Ingredienti:

  • 500 g di raccolto tagliato a listarelle;
  • 350 g di carne macinata di manzo;
  • 3 pomodori, tagliati a pezzetti;
  • 1 cipolla, tritata;
  • 500 g di fagioli bianchi;
  • 2 limoni;
  • Un po’ d’olio;
  • Sale e pepe a piacere;
  • Prezzemolo q.b.;
  • 1 barattolo o scatola di estratto di pomodoro.

Come fare:

Togliete tutto il grasso dalla polpa del raccolto e lavatela, sbollentandola più volte e passandoci sopra i limoni. Ora lavate il raccolto per eliminare il limone e scolatelo. Libro.

Soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti. Mescolate e aspettate che le cipolle appassiscano. Mettere la carne macinata e mescolare fino a cottura ultimata. Libro.

In una pentola mettere il raccolto, i fagioli bianchi, il sale, i condimenti, l’estratto di pomodoro e l’acqua. Lasciate cuocere il tutto per circa 1 ora, dopo che la pentola si sarà pressata. Se il raccolto non è completamente cotto, mettetelo a cuocere un po’ di più.

Ora mettete il contenuto della pentola a pressione insieme al soffritto che abbiamo preparato. Mescolate a fuoco basso per circa 10 minuti.

Il vostro mondongo con carne macinata è pronto!

Accompagnamenti per il mondongo

Come fare il Mondongo

Gli accompagnamenti che si sposano molto bene con le ricette insegnate in Come fare il Mondongo sono il riso bianco e un’insalata.