Una delle poche ricette di successo per conservare le verdure precoci! È adatto a chi coltiva il cavolo in giardino e vuole salvare il raccolto, poiché le varietà precoci di cavolo non possono essere conservate a lungo.

INGREDIENTE:

Per un barattolo da 1 litro:

-cavolo cappuccio precoce;

-una compressa di aspirina (500 mg);

-acqua calda.

Si consiglia di inscatolare il cavolo in barattolo da 1 litro, massimo 1,5 litri, in quanto va utilizzato subito dopo l’apertura. Anche se lo tieni in frigorifero in seguito, inizierà a cambiare colore rapidamente. Dovresti anche sapere che non puoi nutrire i bambini di età inferiore ai 12 anni con cibo in scatola, che contiene aspirina (acido acetilsalicilico).

COTTURA:

1.Preparare barattoli e coperchi. Non abbiamo sterilizzato i barattoli come al solito, ma dopo averli lavati con il bicarbonato di sodio, li abbiamo asciugati nel microonde, perché in seguito il cavolo crudo viene messo nei barattoli con le nostre mani e abbiamo ritenuto che non avesse senso perdere tempo. E i coperchi hanno bollito per 5-7 minuti in acqua. Naturalmente, se lo si desidera, è possibile sterilizzare anche i barattoli.

2.Preparare il cavolo. Puliscilo dalle foglie superiori e da eventuali porzioni con segni di deterioramento. Lavalo molto bene. Rimuovere le spine.

3.Tritare fedelmente il cavolo.

4.Trasferire il cavolo tritato nei barattoli, riempiendoli completamente. Non compattarlo molto, come si fa quando si mette in salamoia il cavolo. Premerlo solo un po’, in modo che in seguito permetta all’acqua bollente di penetrare uniformemente e scottarsi bene.

5.Aggiungere l’aspirina ai barattoli.

6.Nu aggiungere sale, zucchero, pepe nero, alloro o altre spezie a queste lattine. Il cavolo da loro ha un sapore neutro e può essere aggiunto a qualsiasi preparazione: brodi, ripieni per gnocchi e torte, stufati, può essere stufato, ecc.

7.Riempire il barattolo con acqua bollente. Quindi inserire la coda di una posata attraverso il cavolo, sul fondo, in 2-3 punti. Ciò farà sì che l’aspirina si sciolga più velocemente, elimini possibili bolle d’aria e penetri uniformemente nell’acqua attraverso le strisce di cavolo. Dopodiché, riempi l’acqua nel barattolo con acqua bollente, coprilo immediatamente con un coperchio sterilizzato e chiudilo ermeticamente. Agitare il contenuto un paio di volte, fino a sentire che il fondo del barattolo si riscalda, quindi metterlo immediatamente sotto una coperta calda, senza rovesciarlo sul coperchio.

8.Continuare a riempire gli altri barattoli di cavolo con acqua bollente, facendo lo stesso. Chiudi ogni barattolo come l’hai appena riempito e mettilo immediatamente sotto la coperta per ridurre al minimo la perdita di calore. Quindi il cavolo si scotterà meglio e si conserverà in modo eccellente per tutto l’inverno.

9.Tenere i barattoli sotto la coperta fino a quando non si raffreddano completamente. Quindi conservali in un luogo fresco.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!