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3 cibi da non cuocere in padella antiaderente

Funzionale, la padella antiaderente è preziosa in cucina. E giustamente, visto che, come probabilmente avrai intuito, ha questa notevole capacità di evitare che il cibo si attacchi alla sua superficie. Ma attenzione, non è così versatile come pensi. Molte persone non lo sanno, ma non sempre si adatta a tutti gli alimenti. Bastano pochi errori ricorrenti perché finisca per danneggiarsi prima del tempo. Ecco alcune regole da seguire per far durare le tue padelle antiaderenti.

Quali cibi non vanno cotti in una padella antiaderente?

La prima regola empirica è che le padelle antiaderenti non devono mai essere utilizzate ad alte temperature. Inoltre, non devono essere lasciati vuoti per preriscaldare.

Ecco gli alimenti che dovrebbero essere evitati dalla cottura in questo tipo di utensili. In caso contrario, è il modo migliore per rovinarli più velocemente.

  • Evita di cuocere ingredienti acidi nella tua padella antiaderente

Con questo intendo tutti i cibi acidi e piccanti come gli agrumi o i pomodori. Se sei abituato a usare la  tua padella antiaderente per cucinare questi cibi, alla fine ne risentirà e non sarà così funzionale. È meglio fermare il danno oggi.

  • Evita di cuocere la carne nella tua padella antiaderente

Si è tentati di usare questo tipo di padella per cuocere le fette di bistecca, ma poiché la carne richiede temperature elevate per una cottura ottimale, questo utensile non è adatto. La padella non deve essere utilizzata a fuoco alto.

  • Evita di fare salse nella tua padella antiaderente

Proprio come la carne, le pentole antiaderenti non sono adatte per preparare salse che possono caramellare e attaccarsi al fornello.

Una padella in forno

FYI

Alcune padelle antiaderenti possono andare in forno, infatti, in commercio, potrai trovarle facilmente. Di solito, questo è specificato sul retro dell’utensile. Quindi, fai attenzione e controlla sempre le istruzioni del produttore.

Domande frequenti

Come evitare che la tua padella antiaderente si impigli?

Come accennato in precedenza, pentole e padelle antiaderenti non sono progettate per le alte temperature. In effetti, logicamente, puoi vedere tu stesso che iniziano a fumare quando il calore è alto.

In verità, dovrebbero essere usati solo per cucinare piatti facili da preparare, come frittelle o una frittata. Un altro errore da evitare è l’uso del grasso. Certo, questo non è un grosso problema, ma a lungo andare, poiché il cibo scivola più facilmente nella padella, può attaccarsi parzialmente e il residuo bruciato sarà più difficile da rimuovere. Quindi sarebbe meglio usare solo un goccio d’olio o un po’ di burro.

Inoltre, assicurati di evitare l’uso di utensili in metallo quando maneggi le tue padelle antiaderenti. Perché è molto probabile che li graffino e favoriscano l’adesione del cibo. Opta invece per spatole in legno, plastica (cottura speciale) o silicone. Infine, è sconsigliato pulire la padella antiaderente in lavastoviglie: acqua calda e detergenti aggressivi possono danneggiarla nel tempo. L’opzione migliore è usare una spugna morbida imbevuta di una miscela di acqua tiepida e detersivo per i piatti.

Quando buttare via una padella antiaderente?

Tendiamo a tenere i nostri utensili per molti anni. Tuttavia, nel tempo, finiscono per esaurirsi e funzionare meno bene. Per scoprire se è necessario sostituire pentole e padelle antiaderenti, ecco alcuni fattori da considerare.

  • L’hai comprato prima dell’anno 2015? : In generale, è auspicabile sostituire le padelle antiaderenti dopo cinque anni. Tuttavia, si consiglia cautela, soprattutto con pentole antiaderenti prodotte prima del 2015, poiché potrebbero contenere “PFOA” (una colla industriale che trattiene il teflon). Pertanto, se le tue pentole sono del 2015 o anche prima, è giunto il momento di sostituirle. Questo è vero anche se non contiene PFOA.
  • Rivestimento graffiato o scheggiato: un tempo, con le vecchie padelle antiaderenti (contenenti PFOA), la comparsa di graffi o crepe era un chiaro segno che la padella doveva essere sostituita, poiché il rivestimento poteva sfaldarsi e penetrare nel cibo. Tuttavia, oggi, con i modelli recenti, non devi più preoccuparti di questi graffi, poiché l’attuale rivestimento in teflon non contiene più PFOA e quindi non presenta più gli stessi rischi per la salute. Tuttavia, qualsiasi danno alla superficie delle tue pentole rivela che le sue capacità antiaderenti non sono più così efficaci. È meglio prendere in considerazione una sostituzione a breve termine.
  • Ruggine: Quando una padella antiaderente perde il suo rivestimento, il metallo sottostante è esposto all’ossidazione e può facilmente arrugginirsi. È vero che consumare piccole quantità di ruggine non è pericoloso per la salute, ma può influire sul gusto del cibo. A meno che tu non trovi metodi drastici per rimuovere questa ruggine, probabilmente dovresti cambiare i tuoi utensili.
  • Scolorimento scuro: Come avrai notato, le padelle antiaderenti sviluppano macchie chiare o scure man mano che il cibo si accumula. Di per sé, il potenziale scolorimento non è pericoloso. Ma, in ogni caso, un colore più scuro indica che il rivestimento si sta gradualmente staccando. Ancora una volta, è meglio buttare via la padella o la pentola.
  • Il cibo si attacca ad esso: Finalmente saprai che è ora di sostituire la tua padella antiaderente, quando non serve più al suo scopo principale. Se il cibo si attacca regolarmente, è una chiara indicazione che il rivestimento ha perso le sue proprietà antiaderenti.